Владельцам баров и рыбных ресторанов, прекрасно знаком льдогенератор чешуйчатого или гранулированного льда. Без этого оборудования любой летний сезон будет обречен на провал, а в зимний вы недосчитаетесь значительной части посетителей, из тех, что любят звон кубиков льда о стенки бокала. Чтобы не попадать в такие форс-мажорные обстоятельства, необходимо наладить в своем заведении производство льда. На первых порах можно ограничиться и закупками, но если вы планируете развиваться, то чешуйчатый или гранулированный льдогенератор вам все-таки необходим.

Это чудо техники изобрели американцы в далеком 1850 году. И какое-то время очень хорошо зарабатывали на продаже льда в тропические страны, Европу и Россию. Бывали времена, когда на добыче золота они выгадывали меньше. Технологии шли вперед, и через столетие подобное оборудование могла позволить себе каждая семья. Сейчас льдогенератор чешуйчатого льда, как и его «собрат» – льдогенератор льда гранулированного, являются незаменимыми атрибутами на кухнях кафе, баров и ресторанов.

Современное оборудование этого назначения занимает мало места, довольно экономично, производительно и подразделяется на два типа устройства – воздушного и водяного охлаждения.

В зависимости от условий, в которых находится ваша технологическая зона, вы сможете выбрать себе один из видов. Льдогенератор чешуйчатого льда с воздушным типом охлаждения применяют, когда необходимо обеспечить постоянное давление воды в системе. Потому что перепад этого самого давления может привести к коллапсу. Увы, в нашей стране это не редкость. Из плюсов такой системы охлаждения можно назвать экономию воды, из минусов – довольно большие габариты, что не всегда уместно в технологической зоне.
«Водяные» льдогенераторы чешуйчатого льда занимают меньше места, не требуют большого расстояния для забора воздуха и экономят около 10% электроэнергии. Но при этом они дороже и потребляют в 3-4 раза больше воды.

Помимо типа охлаждения разделяют оборудование и по форме производимого льда.

Для выкладки рыбы в ресторане или на прилавке, для коктейлей лонг-дринк и для крепких напитков – необходима своя форма.

-Чешуйчатые льдогенераторы, они же – генераторы чешуйчатого льда, производят лед, подходящий для рыбы и мяса. Эффектная белая россыпь всегда выгодно подчеркивает ваш продукт, а если клиенту подают холодное блюдо, являющееся шедевром вашего шеф-повара, то такое оформление не только добавит аппетитности блюду и чаевых официантам, но и приведет вам еще одного лояльного клиента. Поскольку такой лед обладает способностью к медленному таянию, льдогенераторы чешуйчатого льда используют и в производстве. Достаточная сухость и тот факт, что чешуйки льда не слипаются между собой, сделали его привлекательным для рыболовных, мясоперерабатывающих предприятий, химического и фармацевтического производства, предприятий торговли и питания, сельского хозяйства. В известной всем сети быстрого питания лед такой формы добавляют в коктейли и напитки. Но при таком использовании льдогенераторов чешуйчатого льда нужен особый контроль гигиеничности.

Мы так подробно остановились на этой форме льда, поскольку она является самой распространенной.

Есть еще один важнейший параметр для этого оборудования – тип холодильного агрегата. Опять-таки, выбирайте тот, который наиболее подходит для вашего заведения.

Комплектация возможна агрегатами двух видов: выносными, либо встроенными.

- Льдогенераторы чешуйчатого льда с выносным холодом комплектуются отдельной холодильной машиной, вынесенной за пределы технологической зоны. Располагают агрегаты в машинном отделении, где обязательным условием является наличие вытяжки. Если создать ее нет возможности, тогда холодильные машины выносят на улицу. Но последний вариант не рекомендуется использовать в районах с низкими температурами. Плюс выносного агрегата в том, что к нему можно подключить несколько чешуйчатых льдогенераторов или любое другое холодильное оборудование. Соединяются они с помощью фреонных трасс. Такая схема является экономичной и предельно надежной, вы сможете с помощью одного агрегата обеспечить все потребности заведения в холоде. Однако такая система требует грамотного монтажа.

- Вторая разновидность – встроенный холод, идеально подойдет для баров и небольших ресторанов. Льдогенератор чешуйчатого льда со встроенным холодильным агрегатом не требует дополнительного оборудования. Он «вещь в себе», остается только поставить его в зале или за барной стойкой. Оборудование такого типа гораздо экономичней, занимает меньше места и не требует специального монтажа. Но тут могут возникнуть проблемы с окупаемостью этой техники. Однако в случаях, которые рассматриваем мы, то есть, когда для бара приобретается генератор чешуйчатого льда – все корректно и выгодно.

Пусть вас не пугает такое разнообразие технических аспектов. Наши специалисты помогут подобрать необходимый вам льдогенератор чешуйчатого, гранулированного или пальчикового льда исходя из потребностей и возможностей вашего заведения. Фирмы-производители, представленные на сайте, сотрудничают с нами долгое время, и мы уверены в качестве их оборудования. Каждая модель прошла проверку специалистами Интернет-магазина КупиХолод.ру и имеет гарантийный срок. Также мы осуществляем сервисное обслуживание оборудования. А если вы заказываете товар сейчас, то чешуйчатый ледогенератор достанется вам со скидкой.