Холодильные шкафы для вина

Вино — изысканный и капризный напиток, требующий деликатного обращения. Чтобы получить качественный «божественный нектар» нужно обеспечить оптимальные условия хранения. В старину вино хранили в погребах в глиняных амфорах. Сегодня для их хранения используются винные шкафы — изобретение, объединившее в себе вековые винодельческие традиции с современными инновационными технологиями.

Вина занимают особое место на полках магазинов и в меню ресторанов, поэтому крайне важно сохранить все оттенки вкуса и аромата вина.

Выбирая холодильный шкаф для хранения вина, обратите внимание на следующие показатели: режим температур, уровень влажности, светонепроницаемость, наличие вентиляции, а также эргономичность.

Конструкция винных шкафов, прежде всего, должна отвечать  основным требованиям: бутылки необходимо располагать в положении, предусмотренном условиями хранения определённого сорта вина,  а температурный режим должен строго соответствовать  данным условиям. В отличие от обычных моделей холодильных шкафов, холодильный шкаф для вина ориентирован не только на продажу, но и на длительное хранение.

Известно, что  тепло понижает содержание алкоголя в вине.  Именно поэтому для оптимального хранения необходимо поддержание стабильной температуры от 10°С до 14°С. Так, при показателях температуры выше 14°С процесс созревания вина значительно ускоряется, а в условиях температурного режима  ниже 10°С наоборот замедляется. Разные сорта вин имеют свои особенные условия хранения и рекомендованные  температуры потребления.

Холодильный шкаф для вина может иметь  одну, две, три и более температурных зон. Монотемпературные винные шкафы предназначены для хранения вин при одном постоянном показателе температур.  Двухзонный винный шкаф имеет 2 зоны для хранения красных и белых сортов вин  при  различных условиях. Трехтемпературные шкафы для вина имеют дополнительный температурный режим для сохранения качества игристых вин. А многотемпературные (мультитемпературные) модели, как правило, имеют более 3 температурных зон  для различных условий хранения вин.

Избежать образования плесени на пробках и сохранить первоначальные качества вина помогут условия  особого уровня влажности — 50%-80%. Холодильный шкаф для хранения элитного вина способен регулировать  влажность воздуха от 60 до 75%. Что позволит предотвратить процесс окисления вина и усыхания пробки.  Не стоит устанавливать излишне высокую  влажность, ведь это может  повредить этикетки на бутылках.

Ещё одним главным условием хранения вина является его защита от света. И дело всё в том, что ультрафиолет может изменить цвет вина и ускорить процессы окисления, испортив тем самым истинный вкус.  По параметру светонепроницаемости холодильный шкаф для вина делится на шкаф-витрину и глухой шкаф. Модели винных шкафов с глухой дверцей подойдут  для сохранения коллекции вин. Их отличает отделка и невысокая цена. А вот витринные шкафы созданы специально для выгодной демонстрации вин. Стеклопакеты со светонепроницаемыми или тонированными стеклами не только предотвращают проникновение света, но и повышают теплоизоляцию камеры, позволяя  сэкономить расход электроэнергии. Помимо этого, стеклянная дверца должна обеспечивать хорошую обзорность бутылок: чтобы покупатели могли видеть товар, а вы могли следить за их состоянием.

Воздух в шкафу для хранения вина должен быть не только увлажнённым и охлаждённым, но и свежим. Определяющим фактором сохранения качества вина является   обновление воздуха. Вино «дышит» сквозь бутылочную пробку и может напитаться  посторонними ароматами.  Обеспечьте постоянный приток очищенного воздуха в холодильный шкаф для вина,  и  вы предотвратите образование плесени и постороннего запаха.

Нарушить биохимические процессы и привести к образованию осадка могут опасные для вина вибрации. Вино необходимо хранить в полном покое. Так, для поглощения вибраций полки винных шкафов должны быть изготовлены из дерева (вишня, ясень, дуб), их конструкция должна обеспечивать удобный и лёгкий  доступ к бутылкам, а  поддон шкафа должен быть оснащён  дополнительной амортизацией.

Хранить бутылки в винных шкафах следует в горизонтальном положении, чтобы избежать рассыхания пробки. Холодильный шкаф с вертикальным  расположением  бутылок применяется для кратковременного хранения и доведения вина до температуры потребления.

Винные шкафы, представленные в нашем каталоге, незаменимы для ресторанов и магазинов, предлагающих эксклюзивные сорта вин, и не имеющие специальной  винной комнаты. Холодильный шкаф для вина позволит радовать покупателей изысканным букетом ароматов.  Ведь свой бархатный вкус и лучшие качества вино открывает лишь тем, кто сумел бережно и правильно сохранить его.