Холодильное оборудование Icematic: остужая пыл
Как получилось, что один из лучших (если не лучший) мировых производителей холодильного оборудования для баров и ресторанов, оказался родом с жарких Апеннин? Не из матушки-России, по грудь увязающей в снегах, не из суровой Скандинавии, где холод — побратим викинга, и не из заокеанской Аляски, воспетой Джеком Лондоном, а из страны праздника, солнца и вечного лета!? Если честно, назвать их зиму холодным временем года язык не повернется.
Быть может, все случилось, наоборот, от противного. И холодильное оборудование Италия начала выпускать для того чтобы остудить собственный пыл? Народ-то горячий и погода под стать — без холодных коктейлей просто не прожить.
Думается нам, что именно с такой миссией в 1963 году вышла на рынок компания Castel MAC S.p.A. В России она известна благодаря одному из своих брендов — Icematic. И, несмотря на то, что миссией этой компании по традиции называется удовлетворение требований клиентов, мы уверены, что климатическая подоплека в выборе такого рода деятельности тоже есть. По прошествии пятидесяти лет льдогенератор Icematic — не редкий гость в российских барах и ресторанах. Можно даже утверждать, что в сегменте льдогенераторов этому бренду нет равных в нашей стране.
Давайте посмотрим, чем Icematic покорил рынок, и какой ассортимент представлен на сайте его официального представителя в России — интернет-магазина КупиХолод.ру
Речь мы будем вести преимущественно о льдогенераторах, поскольку именно это оборудование Icematic представлено в нашей стране наиболее широко. Как вы знаете, типов искусственного льда существует несколько и каждый из них имеет свое назначение.
Пальчиковый лед хорош в лонг-дринках, поскольку его большая площадь ускоряет охлаждение продукта.
Чешуйчатый и гранулированный лед применяют для хранения рыбы и мяса в специальных открытых витринах или на производстве. Если вы не сталкивались с подобной методикой — попробуйте, витрины со льдом не требуют подключения к электросети, что обеспечивает их мобильность. А поскольку искусственный лед тает медленнее обычного, то хранить продукты замороженными можно довольно длительное время.
Кубиковый лед любим знатоками по обе стороны стойки за то, что успевает охладить напиток,
не растворяясь и не разжижая его.
Пирамидообразный лед, наоборот, растворяется достаточно быстро и быстро же охлаждает напитки. Его вы наверняка встречали в картонных стаканах с разномастной колой, что подают в заведениях фаст-фуда.
Компания Icematic выпускает льдогенераторы для каждого типа заморозки. Наименования, которые вы можете встретить в каталогах, соответствующие: льдогенератор пальчикового льда, кубикового льда, чешуйчатый льдогенератор (в смысле – льдогенератор чешуйчатого льда) и т.д.
Типы данного холодильного оборудования помимо формы производимого льда разделяются еще и по способу заливки воды. Кстати, обратите внимание, что использовать нужно только очищенную воду — это положительно влияет на вкус получаемого продукта, да и ваше оборудование прослужит значительно дольше. Итак, льдогенераторы могут быть заливными, либо подключаемыми к централизованному водопроводу. В зависимости от целей, использование и одного, и второго оправдано. Льдогенераторы заливного типа предполагают, что регулярно заправлять их будет ваш сотрудник. Такое оборудование миниатюрно, умещается на барной стойке или на любой небольшой поверхности и производит количество льда, достаточное для напитков в среднем и даже большом баре. Этот показатель равен 20-25 кг в сутки.
Для промышленных целей — охлаждения продуктов с помощью специальных витрин, используется оборудование, подключаемое к водопроводу. Как правило, это льдогенератор с бункером. Ведь производительность его очень высока — от 90 до 1150 кг/сутки и чтобы продукция не высыпалась на пол необходима дополнительная емкость. Как правило, столь мощные льдогенераторы выпускают гранулированный или чешуйчатый лед.
Различается и система охлаждения. Более компактные льдогенераторы работают с водяным охлаждением. Правда есть одна загвоздка — давление воды в системе должно быть постоянным. А в наших условиях этого ожидать трудно. Поэтому используются и льдогенераторы с воздушным охлаждением, пусть и более габаритные, но доступные и надежные.
Ознакомиться с полным списком льдогенераторов вы сможете в соответствующих разделах сайта КупиХолод.ру. Там же расположен прайс лист на холодильное оборудование Icematic. История удачного сотрудничества этого итальянского производителя с российским сектором HoReCa насчитывает уже много примеров. И если вы собираетесь заняться ресторанным бизнесом, вы почти наверняка впишете туда и свою страницу.
